Ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato e aglio nero

Di Dan Clapson

Vuoi stupire i membri del tuo gruppo di scambio di biscotti di Natale a dicembre? Regala loro un po' di questi deliziosi biscotti con gocce di cioccolato e aglio nero. Si dà il caso che l'aglio nero e il cioccolato stiano molto bene insieme. Questa ricetta viene per gentile concessione di Kristin Graves di Fifth Gen Gardens nel centro di Alberta. Tra la miriade di splendidi ingredienti che Kristin coltiva, molti dei quali provengono da chef, il suo aglio è di altissimo livello.

Questa ricetta è una versione divertente di uno dei piatti preferiti dell'infanzia, dice. “Come coltivatore di aglio, volevo creare qualcosa che mettesse in mostra l’unicità degli ingredienti locali. Mentre mia madre aggiungeva le ciliegie, io ho deciso di aggiungere l'aglio nero, un prodotto che produciamo noi stessi qui nella fattoria. La bellezza di questa ricetta è che è un vero e proprio inizio di conversazione. Tutti sanno che l’aglio può essere opprimente, ma quando l’aglio viene tenuto a fuoco basso per un periodo di settimane, fermenta e il sapore diventa sottile e sorprendentemente dolce”.

Questa ricetta è stata estratta da "Prairie" di Dan Clapson. Acquista il libro completo su Amazon.

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Aglio Nero

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Gocce Di Cioccolato Semidolce

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Teglia

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Fa 36 biscotti

Preriscaldare il forno a 375 ° F.

In una piccola ciotola, aggiungi la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Mescolare e mettere da parte.

In una ciotola media, unisci il burro, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'uovo. Incorporate le gocce di cioccolato e l'aglio nero. Aggiungere il composto di farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lavorare ulteriormente l'impasto con le mani e formare delle palline grandi quanto una da ping pong. Disporre su due teglie non unte, a circa 1 pollice di distanza.

Cuocere per 8-10 minuti. Lasciare raffreddare per 30 secondi prima di rimuoverli dalle teglie. Lasciare raffreddare completamente, circa 30 minuti, e conservare in un contenitore ermetico con coperchio per un massimo di 1 settimana.

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