Cos'è un pomelo? E come puoi mangiarlo

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È un po' come un pompelmo, ma un po' no.

Se non hai ancora provato il pomelo piccante, conciso e dolce, allora è ora di dargli una spremuta. Sicuramente non sono i gruppi più conosciuti della famiglia degli agrumi, ma meritano un po' di tempo sotto i riflettori. Versatile e ricco di sapore, questo frutto sottovalutato potrebbe essere proprio quello che ti stai perdendo.

Il nome scientifico del pomelo è Citrus maxima o Citrus grandis, il che ha senso perché è il frutto più grande della famiglia degli agrumi. Ma non eccitarti troppo. Sebbene possano crescere fino a un piede di diametro, la maggior parte di quella circonferenza è costituita da midollo bianco amaro, spesso da metà a tre quarti di pollice, alloggiato tra la buccia del frutto e la polpa commestibile. Rotondi con una buccia liscia simile a un pompelmo, i pomelo possono variare di colore dal verde al giallo all'arancio pallido. All'interno, la polpa giallo chiaro dell'agrume è divisa in segmenti succosi.

I pomelo sono originari del sud-est asiatico. Crescono nel sud della Cina, Tailandia, India, Giappone, Taiwan, Malesia, Indonesia, Papua Nuova Guinea, Tahiti e altre regioni tropicali in tutto il mondo.

Come sbucciare un pomelo?

Spaccare un pomelo può essere complicato considerando il suo midollo spesso, ma ne vale la pena. (In alcune culture, si dice che mangiare un pomelo porti prosperità.) Inizia tagliando la parte superiore e incidendo il midollo, dividendo il frutto in circa sei segmenti. Quindi, staccare la pelle e il midollo per arrivare alla polpa. Fai del tuo meglio per rimuovere eventuali parti bianche: hanno un sapore amaro. Ora puoi dividere il frutto in spicchi, come faresti con gli altri agrumi.

Esistono diverse varietà di pomelo e tutte variano leggermente nel sapore. Ma la maggior parte ha un sapore simile a quello del pompelmo, con un'asprezza intensa, un'acidità tagliente e una dolcezza prevalente. Ma a differenza del pompelmo, i pomelo hanno un sapore più delicato e meno amaro. (Fatto curioso: il pompelmo è un incrocio tra pomelo e arancia dolce.)

Il pomelo honey, che ha la buccia giallo pallido e un sapore delicato, è una delle varietà di pomelo più comuni che si trovano nei generi alimentari statunitensi. Quando ne scegli uno, trattalo come qualsiasi altro agrume. Scegline uno che non sia troppo morbido, che abbia un esterno senza macchie e una buccia lucida. Ne vuoi anche uno che sia pesante e abbia un profumo erbaceo e floreale, che è il modo migliore per capire che è maturo.

Un pomelo può essere mangiato proprio come si farebbe con un pompelmo. Inizia la giornata con una colazione vecchia scuola a base di metà di pomelo grigliate ricoperte di zucchero. Successivamente, taglia a dadini i segmenti dolci in una salsa arricchita di basilico per coronare un filetto di ippoglosso arrosto o da posizionare sopra un'insalata di cicoria amara spruzzata con vinaigrette aspra al vino rosso. Hai bisogno di un drink? Succo la polpa per aggiungere acidità tonificante ai cocktail come un sidecar o un margarita. Non dormire sul pomelo al dessert, però: diventa dolce con una pavlova al pomelo o ciambelle al latticello infuse al pomelo.

Pronti a dare un'occhiata ai pomelo? Non c'è tempo come il presente.

Margarita al sidro di mele

Pollo Alfredo

Tzatziki

Salsa fatta in casa

Cocktail di zombi

Sangria di sidro di mele

Biscotti Dita Di Strega

Frullato di banane e burro di arachidi

Latte speziato alla zucca

Burrito surgelati

Panino Di Manzo Italiano

Torta di mele