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Bevi un cocktail e pronuncia qualche incantesimo in questo magico nuovo bar e ristorante nel centro di Boston

La più recente ondata di cocktail bar di Boston ha portato l'esperienza del bere a un livello superiore. Ad un certo punto quest'anno, probabilmente ti sei ritrovato a sorseggiare un drink in un ex negozio di parrucche, ad esplorare la mitologia greca in un bar sotterraneo di Back Bay o a farti strada attraverso un menu degustazione di cocktail a più portate nel North End. Ma nessuno ha ancora stampato gli incantesimi da recitare mentre si beve un cocktail – beh, fino ad ora.

Hobgoblin, un ristorante e bar che ha preso il posto dell'ex pub Stoddard's a Downtown Crossing, è un nuovo posto fantastico creato dagli apprezzati operatori dietro il Mad Monkfish, il ristorante tailandese, sushi e jazz preferito dai fan nella Central Square di Cambridge.

Lo chef Ginger Phomjun, che supervisiona anche il menu del Mad Monkfish, sta preparando piatti tailandesi, snack (per lo più piccoli) che funzionano bene in un ambiente da bar, come insalata di pomelo, spiedini di satay di anatra e ali di pollo condite in teriyaki, Spezie in stile Nam Tok o Hat Yai. Per coloro che hanno familiarità con il suo lavoro al Mad Monkfish o in altri locali come Pai Kin Kao (un locale tailandese e giapponese vicino a Central Square), il menu di Hobgoblin è "dipingere con la stessa tavolozza di colori", afferma il comproprietario Jamme Chantler. Suo figlio, Nick Chantler Treenawong, sta curando la carta dei vini incentrata sulla California e sull'Europa.

Lo spazio sarà familiare a chi lo conosceva nella sua precedente incarnazione: Stoddard's, un amato gastropub che ha chiuso i battenti nel 2020 dopo un decennio di attività. Chantler e il suo team hanno lasciato al suo posto il luccicante bancone di legno di Stoddard, importato dall'Inghilterra, e hanno lasciato alcune delle opere d'arte del precedente inquilino sulle pareti. Hanno anche montato due nuovi lampioni in omaggio al vecchio bar, ora decorato con doccioni per abbinarsi al tema magico di Hobgoblin. Un pianoforte alto due metri, ancora da installare, sarà il fulcro di un prossimo programma di musica dal vivo, dice Chantler.

In particolare, hanno anche assunto il veterano di Stoddard Tony Iamunno per guidare il programma di cocktail a Hobgoblin. Per l'apertura, Iamunno, che notoriamente una volta creò 500 cocktail diversi in 500 giorni, ha inventato drink come un punch al latte Tom Yum e il Fairy Clock, con liquore di tarassaco tostato e sciroppo di miele salato.

In una sezione del menu dei cocktail etichettata "Pozioni magiche", Chantler ha scritto un incantesimo da abbinare a ogni bevanda che soddisfa vari desideri, tra cui fertilità, denaro e prosperità, amore e romanticismo. I baristi sono invitati a pronunciare l'incantesimo mentre bevono. "Devi portare concentrazione, intenzione e un senso di convinzione che se dici questo, stai facendo emergere tu stesso la verità", dice Chantler. "Le persone possono fare l'incantesimo e berlo oppure possono semplicemente berlo come un cocktail."

Per Chantler, il suo interesse per i regni magici si è sviluppato dopo che lui e sua sorella hanno appreso che discendevano da famiglie accusate di stregoneria a Salem e possono far risalire il loro lignaggio a Sir Hugo de Giffard, un antenato scozzese che presumibilmente "si avvalse dell'aiuto degli hobgoblin". e praticava la stregoneria” ai suoi tempi, dice Chantler. (Da qui il nome del bar.)

Dopo aver scoperto i legami della sua famiglia con la stregoneria, e averne imparato di più lui stesso, ha pensato: "Perché non lo condividiamo?" Perché non faccio un ristorante così?' Lo spazio risultante, dice, è un modo divertente per i clienti di attingere a "un lato spirituale di se stessi [quando] molte persone non sono interessate alla religione organizzata".

Hobgoblin è aperto dalla domenica al mercoledì, dalle 11:30 a mezzanotte; Giovedì dalle 11:30 all'1:00; e venerdì e sabato dalle 11:30 alle 2:00. Prenotazioni su Resy.

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